以下是一些既营养又易于消化的蔬菜：
1. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维，有助于消化和保持消化系统健康。
2. 南瓜：南瓜富含纤维和维生素A，对消化系统有益。
3. 白菜：白菜含有丰富的水分和纤维，有助于消化和保持肠道健康。
4. 菠菜：菠菜富含维生素C、维生素K和纤维，对消化系统有益。
5. 番茄：番茄富含维生素C和纤维，有助于消化和维持肠道健康。
6. 黄瓜：黄瓜含有大量的水分和纤维，有助于消化和保持肠道健康。
7. 南瓜花：南瓜花含有丰富的纤维和维生素C，有助于消化和促进肠道健康。
8. 洋葱：洋葱含有纤维和抗氧化物质，对消化系统有益。
9. 芹菜：芹菜富含纤维和水分，有助于消化和促进肠道健康。
10. 茄子：茄子含有纤维和抗氧化物质，对消化系统有益。
选择新鲜、多汁、富含纤维和维生素的蔬菜可以帮助消化系统顺利运作并提供营养。每个人的消化能力不同，因此应根据个人情况选择最适合自己的蔬菜。