蒸熏肉的关键是要保持肉质的鲜嫩，同时让熏味充分渗入肉里。以下是蒸熏肉的制作步骤：
1. 准备原材料：选择新鲜的猪腿肉或猪肋条，洗净切块备用。根据个人口味，可以选择带骨或去骨的肉。
2. 准备腌制汁：将盐、糖、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉等调料按照个人口味调制成腌制汁。
3. 浸泡腌制：将切好的肉块放入腌制汁中，腌制时间越长，熏味越浓郁。建议腌制时间为6-8小时，可放入冰箱内。
4. 蒸熏：将腌制好的肉块放入蒸锅中，加入适量水，盖好锅盖，大火蒸约40-50分钟。蒸熟后，将蒸好的肉块取出沥水备用。
5. 炒锅加热：炒锅加热倒入适量的油，放入蒸熏好的肉块，煎至两面金黄即可。
6. 切片享用：将炒好的蒸熏肉块切成薄片，装盘即可。
温馨提示：蒸熏肉的腌制时间和蒸煮时间可以根据个人口感进行调整。腌制时间越长，熏味越浓郁，但也不要腌制过久，以免影响肉质口感。蒸煮时间要根据肉块的大小和厚度来决定，蒸至肉熟烂即可，不要过度蒸煮，否则会导致肉变得干燥。