豆腐咸鸭蛋黄是一道非常经典的川菜，下面是一种做法，希望能对你有帮助：
材料：
- 咸鸭蛋黄3个
- 豆腐300克
- 鸡精适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，用滚水焯水煮熟，然后捞出备用。
2. 将咸鸭蛋黄捣碎，备用。
3. 准备一些生姜和青蒜，切成末备用。
4. 热锅冷油，放入姜末炒香，然后放入咸鸭蛋黄翻炒片刻。
5. 放入豆腐，加入适量的酱油、盐和鸡精，用中小火炒匀。
6. 出锅前撒上青蒜末，炒匀即可。
这样做出来的豆腐咸鸭蛋黄口味鲜美，咸香可口，尤其适合搭配米饭食用。希望你能喜欢！