以下是一种常见的去壳保存生蚝的方法：
1. 准备一把锋利的刀和一块厚布。
2. 将生蚝放在厚布上，用布包裹住以防扎手。
3. 手握刀柄，将刀尖轻轻插入生蚝的贝壳边缘处。
4. 用刀沿着贝壳边缘轻轻扭转，切开贝壳连接处的肌肉。
5. 慢慢将贝壳一分为二，将生蚝从贝壳上剥离。
6. 将剥离后的生蚝放入干净的碗或盘子中。
7. 使用一个细小的刀子将蚝肉和贝壳分离，并弄掉其中的砂粒。
8. 将生蚝覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
1. 生蚝在购买后的24小时内食用，新鲜度z佳。
2. 保存过的生蚝在一到两天内食用完毕。
3. 食用前，要仔细检查生蚝是否有变质的迹象，如异味、变色等，如有则不宜食用。