要做吃不辣的米线，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：米线、鸡蛋、鸡肉/猪肉/牛肉/虾仁等蛋白质食材、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青菜等）、葱姜蒜、酱油、盐、清汤或高汤。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，备用。将鸡肉/猪肉/牛肉/虾仁切成丁或片状。
3. 锅中加入适量的油，加热后将葱姜蒜炒香，然后加入鸡肉/猪肉/牛肉/虾仁翻炒至变色。
4. 加入蔬菜，翻炒均匀。可根据个人口味，加入少许盐、酱油调味。
5. 倒入清汤或高汤，煮沸后放入适量的米线，根据包装上的指示时间煮熟。
6. 将拌好的鸡蛋液均匀地倒入煮熟的米线上，快速搅拌均匀，让鸡蛋液均匀地包裹在米线上。
7. 根据个人口味，可加入适量的调味料，如酱油、盐、香油等，搅拌均匀，即可享用。
温馨提示：如果不喜欢辣味，可以避免加入辣椒或辣椒制品，也可以减少或不加入辣椒油等辣味调料。可以根据个人口味调整盐的用量，保持米线的清淡味道。