肠胃炎患者可以选择以下蔬菜水果：
1. 熟软的水果，如香蕉、苹果、梨子和熟透的西瓜，可提供能量和水分，不会对消化系统造成过大负担。
2. 柔软的蔬菜，如南瓜、土豆、胡萝卜和菠菜，这些蔬菜易于消化，并且富含纤维素和维生素。
3. 熟透的番茄、小黄瓜和椰菜花等蔬菜，这类蔬菜含有丰富的水分，对消化有助益。
4. 清淡的蔬菜汤，如胡萝卜汤、南瓜汤或者菠菜汤，利于肠胃的恢复。
但每个人的肠胃反应不同，不同的蔬菜水果可能对个体产生不同的刺激，因此建议在摄入新的蔬菜水果前适量尝试，并根据个体情况进行适宜调整。对于肠胃炎患者，还应避免辛辣、油腻、刺激性食物以及含有咖啡因和酒精的食物。在医生的指导下进行饮食调整。