要让速冻饺子在煎的时候不粘锅，可以采取以下步骤：
1.先将不粘锅加热，用中小火烧热锅底。
2.在锅底均匀涂上一层油，可以使用植物油或者花生油。
3.将速冻饺子均匀地放入煎锅中，注意不要重叠。
4.用中小火煎饺子，不要使用高火，以免饺子煎焦。
5.当饺子底部变金黄色时，可加入适量水，然后马上盖上锅盖。
6.水蒸发后，锅底所剩油分会热起来，形成一个薄薄的锅巴，使饺子底部变得更加酥脆。
7.用铲子小心地将饺子从锅中取出即可。
注意事项：
- 不要过早翻动饺子，否则容易粘锅。
- 不要使用过多的油，以免饺子太油腻。
- 如果使用的是非不粘锅，可以先在煎锅中加入足够的油，等油热后再放入饺子，这样也能减少粘锅的可能性。