高粱酒和玉米酒是两种不同的酒类产品，它们的制作原料和工艺不同，因而有一些区别。
1. 制作原料：高粱酒主要以高粱为原料发酵而成，而玉米酒则以玉米为主要原料。高粱是一种粮食作物，玉米则是一种谷物作物。
2. 口感特点：高粱酒酒体饱满，口感厚实，带有浓郁的香气和醇厚的酒味。玉米酒则口感较轻盈，味道更为清爽。
3. 酿造工艺：高粱酒的酿造过程一般包括蒸馏、发酵、陈酿等环节，通过长时间的发酵和陈酿使其口感更为顺滑，酒味更为浓郁。而玉米酒一般通过浸泡、研磨、发酵等步骤酿造而成。
4. 地理分布：高粱酒在中国的历史悠久，主要分布在中国的北方地区。而玉米酒在南方地区较为常见，尤其是在东南亚地区。
由于高粱和玉米都可以用于酿造酒类产品，因此有些地方的高粱酒可能也会添加玉米为原料，或者玉米酒中也可能添加一定量的高粱。在具体品牌和产品上，两者之间的区别可能会有所模糊。