青头萝卜和白萝卜是两种常见的萝卜品种，外观、口感和营养成分等方面存在一些区别。
1. 外观：青头萝卜的外皮呈深绿色，内部为红色；白萝卜则外皮为白色或淡黄色，内部为白色。
2. 口感：青头萝卜的口感较为脆嫩，水分较多，味道较甜，而白萝卜则较为硬脆，含水量较少，味道较辣。
3. 营养成分：青头萝卜和白萝卜的营养成分有所差异。青头萝卜富含维生素C、维生素A、维生素K、膳食纤维等，而白萝卜则富含维生素C、维生素B6、维生素E、膳食纤维以及矿物质如钾、钙和铁等。
4. 应用：由于口感和味道的不同，青头萝卜通常用于生食、凉拌或炖汤等菜肴中，而白萝卜则常用于烹饪炒菜或腌制泡菜。
青头萝卜与白萝卜在外观、口感、营养成分和食用方式上存在一些差异，可以根据个人的喜好和需求来选择使用。