要做好吃且热量低的汤圆，可以采取以下的方法：
1.选择低热量的馅料：使用低糖、低脂的馅料，如豆沙、红豆等。避免使用含有高糖或高脂的馅料，如花生、黑芝麻等。
2.控制糯米粉的用量：糯米粉含有较高的碳水化合物，所以在制作汤圆时可以适量减少糯米粉的用量，或者选择糙米粉替代部分糯米粉，以降低热量。
3.适量添加水：在和面过程中，可以适量增加水的用量，这样可以减少面团的糖分和热量。
4.减少糖的用量：在制作糖水时，可以适量减少糖的用量，或者使用低糖替代品，如蜂蜜或甜叶菊等。
5.选择健康的烹饪方法：煮熟的汤圆热量会相对较低，相比之下，油炸或煎炸的汤圆热量较高。可以选择煮汤圆的方式来减少热量摄入。
控制材料的选择和比例，合理安排制作过程，减少油炸烹饪，是做好吃且热量低的汤圆的关键。