慢性肠胃炎患者应该选择易消化、不刺激胃肠道的食物，包括：
1. 清淡食物：如米饭、面条、白面包等。
2. 低脂食物：少量的鱼肉、鸡肉、火鸡肉等。
3. 温和的蔬菜：如土豆、胡萝卜、南瓜、黄瓜等。
4. 高纤维食物：如燕麦、糙米、全麦面包等。
5. 低酸食物：如香蕉、苹果、葡萄等。
6. 利于消化的食物：如酸奶、豆腐、米饭粥等。
7. 少量的健康油脂：如橄榄油、亚麻籽油等。
8. 清淡的汤类：如鸡汤、蔬菜汤等。
每个人对食物的反应可能有所不同，所以建议根据个人的情况调整饮食，并避免自己已知的刺激性食物。要保持饮食规律，避免暴饮暴食和过饱。如果症状严重或持续出现，建议咨询医生或营养师的建议。