土豆牛肉是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉片或牛肉块：适量
- 土豆：2-3个
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片或切块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10-15分钟。
2. 土豆去皮切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入豆瓣酱炒香。
4. 加入姜蒜末炒出香味后，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
5. 加入土豆块翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到土豆变软。
6. 撒上花椒粉，加入适量的盐、糖、老抽和鸡精调味。
7. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅。
这样做出的土豆牛肉酱汁浓郁，牛肉鲜嫩，土豆软糯，口感极好。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。