笋子烧牛肉是一道美味健康的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛肉片：200克
- 笋子：250克
- 青椒：1个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 牛肉片用料酒、生抽、老抽、糖、食盐、鸡精腌制一段时间，使其入味。
2. 笋子洗净切片，青椒洗净切块，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，倒入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至变色。
5. 加入笋子片和青椒块炒匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮约3-5分钟，直到牛肉和笋子都变软烂。
7. 加入蚝油调味，根据个人口味再加适量盐和鸡精调味。
8. 水淀粉调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变稠。
9. 煮开后即可出锅，装盘享用。
这样做出的笋子烧牛肉鲜嫩多汁，口感丰富，香味扑鼻，是一道美味的家常菜。可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。