咸话梅可以和以下饮料搭配泡水：
1. 清水：简单纯粹，能更好地展现咸话梅的味道。
2. 矿泉水：矿泉水的矿物质含量可以增添一些特殊口感，与咸话梅的咸酸味相互衬托。
3. 蜂蜜水：蜂蜜的甜味可以中和咸话梅的咸酸，创造出一种独特的甜酸口感。
4. 柠檬水：柠檬的酸味与咸话梅的咸味相互融合，可以制造出一种清新爽口的感觉。
5. 冰糖水：冰糖的甜味可以平衡咸话梅的咸酸，增添一丝甜蜜的味道。
6. 柚子茶：柚子的香气和咸话梅的咸酸可以相互融合，创造出一种独特的果酸口感。
选择饮料要根据个人喜好和口味偏好来搭配，可以根据自己的喜好进行尝试，发现最适合自己的搭配。