冬天牛肉炖白萝卜具有以下功效：
1. 温暖身体：冬季气温低，牛肉和白萝卜都具有温热的性质，炖煮后能够温暖身体，增加体内的热量，抵御寒冷。
2. 补益脾胃：牛肉和白萝卜都含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强脾胃的消化功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 强筋健骨：牛肉富含优质蛋白质、氨基酸和矿物质，能够促进肌肉生长和骨骼发育，对于身体发育和骨质健康具有重要作用。
4. 补充营养：牛肉富含铁、锌、维生素B族等营养物质，白萝卜含有多种维生素和矿物质，炖煮后能够将这些营养物质充分释放出来，帮助补充身体所需的营养。
5. 养颜美容：牛肉中的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性和水分，白萝卜中的维生素C有助于美白肌肤和增强免疫力，多食用有助于保持年轻和提升肌肤质量。
冬天牛肉炖白萝卜具有温暖身体、补益脾胃、强筋健骨、补充营养和养颜美容的功效。它还是一道营养丰富、美味可口的冬季佳肴。