炒鸭肉与生姜是一道经典的中国菜肴，下面是一种常见的做法，希望对您有帮助：
所需食材：
- 鸭肉：500克
- 姜：适量
- 植物油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鸭肉洗净，切成小块，并用盐、料酒腌制约15分钟。
2. 生姜去皮，切成细丝备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入腌制好的鸭肉块，煸炒至肉块变色。
4. 加入姜丝炒匀，再加入适量的生抽、老抽，炒匀均匀上色。
5. 倒入适量的水，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮熟鸭肉。
6. 用水淀粉勾芡，稍加煮沸即可。
这样炒出来的鸭肉炒生姜色香味俱佳，鸭肉嫩滑多汁，生姜的香味也得到很好的提升。根据个人口味，您可以适量调整调料的用量。