鸭肉炒莲藕是一道美味营养的家常菜，以下是烹饪方法：
所需食材：
1. 鸭肉：300克
2. 莲藕：300克
3. 彩椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸭肉切成小块，加入生粉、料酒和胡椒粉拌匀腌制20分钟；
2. 莲藕去皮切成片，彩椒切成丝，姜蒜切成末备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸭肉煸炒至变色；
4. 放入姜蒜末炒香；
5. 加入莲藕片、彩椒丝翻炒，同时加入少许盐和生抽调味；
6. 盖上锅盖焖煮2~3分钟，直至莲藕片变软入味即可。
温馨提示：
1. 莲藕片不要切得太厚，是2~3毫米的薄片，这样容易入味；
2. 烹饪过程中可以适当加入少许清水，使莲藕更容易煮熟；
3. 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在莲藕炒熟后再加入鸭肉翻炒几下即可。