黑鱼皮可通过以下方式处理成美味佳肴：
1. 制作黑鱼皮薄饼：将黑鱼皮晾干，并切成适当大小的片。将片状黑鱼皮翻烤，可以在烤箱或平底锅中进行。可以加入一些调料（如盐、胡椒粉、五香粉等）提味。烤至酥脆后，可以用来包裹蔬菜或其他食材做成薄饼。
2. 炸黑鱼皮条：将黑鱼皮切成细长条状，用深底锅加热油，将黑鱼皮条放入炸至金黄酥脆即可。食用时可以蘸点酱油或调料增加味道。
3. 凉拌黑鱼皮丝：将黑鱼皮切成细丝状，用滚水焯水一下，捞出放入凉开水中过凉。然后加入适量的醋、酱油、花生酱、蒜末、鸡精等调料进行拌匀，即可食用。
4. 煮黑鱼皮汤：将黑鱼皮切成小块，放入开水中煮沸，去除血沫后，可以加入调料（如姜、料酒、盐等）煮熟。可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等食材，煮至食材熟透后，即可食用。
以上是一些常见的处理黑鱼皮的方法，根据个人口味和喜好，可以进行创新和变化。