要蒸好吃的鲈鱼，可以尝试以下步骤：
1. 鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后用刀在两侧鱼身上切几刀，有助于入味。
2. 腌制：将鲈鱼放入一个容器中，撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩鱼肉，使其均匀入味，腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅：锅内加入适量的水，大火烧开。
4. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼的两侧可以放一些葱姜丝增香。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟（时间取决于鱼的大小和厚度）。
5. 调汁：在蒸鱼的可以准备调汁。将适量的生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油等混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
6. 出锅：蒸好的鱼，蒸盘里可能会有一些鱼水，可以倒掉。将调好的汁倒在鱼身上，撒上葱花、姜丝等作为装饰。打开锅盖时，要小心热气。
将蒸好的鲈鱼装盘，可以根据个人口味，再撒上一些葱花、香菜等，即可享用美味的蒸鲈鱼。
蒸鲈鱼的时间会因鱼的大小和厚度而有所不同，通常蒸8-10分钟即可，但进行观察，确保鱼肉熟煮熟透。