要煮出嫩好吃的大虾，可以按照以下步骤进行：
1. 提前准备：
- 购买新鲜的大虾，选择活虾或冰鲜虾，带壳的虾更容易保持嫩滑。
- 虾洗净后，剥去外壳，保留虾尾。
2. 腌制：
- 可以用一些盐，酒或柠檬汁来腌制虾肉，这样能够去腥去膻。
- 在虾身上撒上适量的盐，放入一些料酒或柠檬汁，拌匀后醒泡10-15分钟。
3. 准备煮水：
- 大锅中加入足够的水，水量要能够淹过所有的虾。
- 可以加入一些盐和姜片增加味道。
4. 煮熟：
- 当水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，用中小火煮熟。煮的时间要根据虾的大小和个数而定，通常需要2-5分钟。
- 注意不要过度煮熟，否则虾肉会变硬。
5. 捞出：
- 用漏网或者筷子将煮熟的虾捞出，放入冷水中漂凉。
- 这样做可以停止烹饪过程，防止虾肉过熟。
6. 调味：
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒，辣椒粉，大蒜，香菜等，增加风味。
7. 上桌：
- 将处理好的大虾摆盘，可以搭配适量的蘸料或调味汁，如酱油、柠檬汁或辣椒酱。
注意事项：
- 煮虾的时间要掌握好，过度煮熟会导致虾肉变硬。
- 切勿使用过多的调料，以避免掩盖鲜美的虾香味。
希望以上步骤能帮到您，祝您煮出嫩好吃的大虾！