红枣和枸杞都具有一定的保健作用，一起泡水喝可以有以下作用：
1. 补血养颜：红枣和枸杞都含有丰富的维生素C、B族维生素、铁和抗氧化物质等，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，改善肤色，延缓衰老。
2. 健脾养胃：枸杞具有益气补血、养肝明目的作用，红枣具有补脾养胃的功效，两者一起泡水喝可以促进消化吸收，改善胃肠功能，缓解胃痛、消化不良等问题。
3. 提高免疫力：红枣和枸杞都具有免疫调节作用，可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 缓解疲劳：红枣和枸杞中含有丰富的营养物质，可以提供能量，改善疲劳感，增强体力和精力。
5. 改善睡眠：红枣中含有一定的镁元素，有助于放松神经，促进睡眠；枸杞有安神益智的作用，可以改善睡眠质量。
每个人的体质不同，对红枣和枸杞的适应度也有所差异，如果个人有过敏或者有特定疾病的状况，在饮用前咨询专业医生的建议。适量饮用即可，不宜过量。