熬银耳汤之前,一般需要先将银耳浸泡一段时间。通常建议将银耳用清水泡发至少2个小时,或者过夜,直至变软。泡发时间越长,银耳的口感会更加软糯。在泡发过程中,可以轻轻搓洗银耳,以去除杂质。泡发完毕后,将银耳捞出,剪去根部硬的部分,即可用于熬银耳汤了。
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