猪蹄和肘子一起炖是一道传统的中式美食。猪蹄和肘子都是猪的瘦肉部分，含有丰富的胶原蛋白质和脂肪，在炖煮过程中能够释放出美味的汤汁，口感鲜嫩多汁。
炖猪蹄和肘子的做法比较简单，将猪蹄和肘子洗净，然后放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。之后，将焯水后的猪蹄和肘子捞出，再放入锅中加入适量的水，加入生姜、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火炖煮约1-2小时，直到肉烂熟。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，比如胡萝卜、香菇、枸杞等，增添汤的营养和口感。炖煮的时间可以根据个人喜好调整，炖的时间越长，肉质会更加酥烂。
将炖好的猪蹄和肘子捞出，撒上葱花和香菜作为装饰，即可食用。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，汤汁浓郁，肉质鲜美，是一道营养丰富的美食。