要想做出好吃的扁豆，可以尝试以下方法：
1. 准备材料：扁豆、姜蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖等。
2. 处理扁豆：将扁豆洗净，去掉两头的尖部，切成均匀的段。
3. 热锅加油：热锅倒入适量油，油热后加入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 炒扁豆：将扁豆放入锅中，快速翻炒均匀，使扁豆表面受热均匀。
5. 调味：加入适量的盐、酱油、料酒和糖，根据个人口味调整。
6. 炒熟：继续翻炒，直到扁豆变软熟透，并均匀吸收了调味料。
7. 出锅：最后出锅前可以根据个人喜好加入一些其他调料，如胡椒粉、香菜等。
8. 上桌：将炒好的扁豆盛入盘中，即可上桌享用。
注意事项：
- 炒扁豆时不要煮熟，保持一定的脆嫩口感。
- 调味料可根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢口感更加香脆，可以事先将扁豆焯水煮至半熟，然后再进行炒制。