新鲜茴香的做法：
1. 准备材料：新鲜茴香、大蒜、姜片、辣椒、盐、鸡精、鸡粉、料酒、生抽、食用油。
2. 将新鲜茴香洗净后切成段状备用。
3. 大蒜和姜片切成末状，辣椒切成小段备用。
4. 热锅烧热，倒入适量的食用油，放入切好的大蒜、姜末和辣椒段，炒至出香味。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 将茴香段放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和鸡粉，再加入一点生抽，翻炒均匀。
8. 炒至茴香熟软即可关火出锅。
温馨提示：新鲜茴香的特点是清香扑鼻，口感脆嫩，烹调时要注意不要过度炒煮，以保持其原有的香味和口感。