球茎茴香可以通过多种方式烹饪后食用，以下是一些常见的吃法：
1. 香煎茴香球茎：将茴香球茎切成片，用少许油煎至金黄色。可以作为配菜或者撒在汤中增添香味。
2. 酱拌茴香球茎：将茴香球茎切成薄片，加入蒜末、生姜末、盐、糖、醋和适量的辣椒油搅拌均匀，放置片刻入味后即可食用。
3. 茴香球茎烩饭：将茴香球茎切成小段，与米饭一起煮熟，加入适量的盐和鸡精拌匀即可。
4. 炖茴香汤：将茴香球茎切成小块，与鸡骨或者牛骨一起炖煮，加入适量的盐和调味料，炖至汤色浓郁即可食用。
5. 茴香球茎炒虾仁：将茴香球茎切成丝，与虾仁一起炒熟，加入适量的盐、酱油和糖调味即可。
除了上述吃法，球茎茴香还可以用于凉拌、炒肉、烤制等多种烹饪方式。在食用前应先将其清洗干净，去除表面的泥土和杂质。球茎茴香的味道较为浓郁，适量食用即可，避免过量。
以上吃法仅供参考，建议根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。