要将虾皮存放好，不易变质，可以采取以下措施：
1. 干燥存放：将虾皮置于干燥、通风的地方，避免受潮。可以将虾皮放在密封的容器内，并在容器内放置干燥剂，如干燥的稻壳、竹炭等，吸收潮气，防止虾皮变质。
2. 遮光存放：虾皮容易受到阳光暴晒而变质，因此存放时应避免阳光直射。可以选择暗箱或遮光袋来存放虾皮，减少阳光照射。
3. 密封存放：将虾皮放入密封袋或容器中，确保虾皮不会暴露在空气中。可使用真空包装机对虾皮进行真空封装，避免氧化而导致变质。
4. 低温存放：将虾皮放入冰箱或冷冻室中冷藏，可以延长存放时间。冷冻温度应控制在-18℃以下，避免冻疮的产生。
5. 分批存放：如果有大量虾皮，可以将其分成小份，按需要分批取用。这样可以减少暴露在空气中的时间和次数，减少变质的可能性。
虾皮的存放关键是保持干燥、避光、密封和低温，以延长其保质期。