要煮出锅巴的米饭，可以按照以下步骤进行：
1. 先将适量的米倒入清水中，用手搓洗数次，直到水变清。然后将水倒掉，重复此步骤几次，直到水基本清澈。
2. 将洗好的米放入电饭煲或锅中，加入适量的清水（一般是米的两倍），然后浸泡30分钟。
3. 将电饭煲或锅置于火上，开大火加热至水沸腾，然后转小火慢慢煮熟。
4. 当米饭快要煮熟时，可以稍微拨开米饭，让锅底的一部分直接接触到火源，以增加底部的温度，促使锅巴形成。
5. 煮熟后，关火静置5-10分钟，再用铲子拨开锅底的米饭，以取出锅巴部分。
注意事项：
- 确保水的量适当，不宜过多或过少。
- 在煮熟的过程中，不要频繁搅拌米饭，以免影响锅巴的形成。
- 煮米饭时，火候和时间需要根据具体情况进行调整，以达到理想的锅巴口感。