以下是几种解冻冰冻大块牛肉的方法：
1. 冷水法：将冰冻牛肉放入密封袋中，然后放入冷水中浸泡。每隔30分钟换一次水，直到牛肉完全解冻。这种方法通常需要约1小时才能解冻1磅（0.45公斤）的牛肉。
2. 冷藏法：将冰冻牛肉放入冰箱的低温区域，让其自然解冻。这种方法需要一段时间，通常每磅（0.45公斤）牛肉需要24小时左右解冻。
3. 微波炉法：将冰冻牛肉放入微波炉中，选择解冻模式或低功率加热。在解冻过程中，需定期翻动牛肉以确保均匀解冻。使用微波炉解冻时请注意不要过度加热，以免部分牛肉过度解冻导致变色。
无论使用哪种方法，解冻后的牛肉应立即烹饪，不要再冷藏或冷冻。解冻过程中请确保牛肉完全解冻，以免烹饪时内部未解冻导致熟度不均。