芹菜凉拌是一道简单又健康的凉菜，下面是一种常见的芹菜凉拌做法：
材料：
- 芹菜 250克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将芹菜洗净切段，然后焯水至熟透，熟芹菜不仅口感更好，也更易消化。
2. 将焯好水的芹菜放入冷开水中泡一段时间，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
3. 将大蒜和生姜剁碎，备用。
4. 在一个碗中加入适量的酱油、醋、食盐和香油，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 把芹菜捞出沥干水分，放入盘中，撒上蒜末和姜末，再淋上调料汁，拌匀即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸一点可以多加一些醋，喜欢咸一点可以多加一些酱油。
- 可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和丰富度。
希望以上的做法可以帮到您，享受美味的芹菜凉拌！