要炒好吃的肉炒米饭，可以按照以下步骤进行：
1. 准备所需食材：肉（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等），米饭，蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等），葱姜蒜等调料。
2. 将肉切成小块或者薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
3. 热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的肉翻炒至变色。
4. 把蔬菜加入锅中一同翻炒，使其熟透。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料调味。
5. 可选择将之前煮好的米饭加入锅中，翻炒均匀，使米饭吸收肉和蔬菜的味道，也可将炒好的肉和蔬菜倒在米饭上进行拌炒。
6. 快速翻炒几分钟，确保米饭均匀受热，让其变得松散，吸收香味。
7. 最后可以根据个人喜好加入少许酱油或者其他调味品进行调整，翻炒均匀后即可出锅。
这样炒出的肉炒米饭味道鲜美，口感丰富，肉嫩饭香，适合做为一道营养健康的主食。