要烧制出比较嫩的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克排骨，适量的盐和白胡椒粉，适量淀粉，适量生姜和蒜，适量料酒，适量糖和醋，适量的番茄酱和酱油。
2. 处理排骨：将排骨切成块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。
3. 炸排骨：热锅加油，将排骨放入锅中炸至金黄色。
4. 炒调料：将生姜和蒜切末，锅中加入适量油，炒香姜蒜末，加入适量料酒，炒出香味。
5. 烧制糖醋汁：在锅中加入适量的番茄酱，酱油，糖和醋，搅拌均匀煮沸。
6. 炖煮排骨：将炸好的排骨放入糖醋汁中，加入适量的水，用小火炖煮20分钟左右，直到排骨变得酥软。
7. 最后翻炒：将排骨捞出，将剩下的糖醋汁继续烧开，然后加入适量的水淀粉勾芡，将排骨放入锅中翻炒均匀，让糖醋汁均匀地附着在排骨上。
8. 出锅装盘：最后将糖醋排骨装盘，可以根据个人口味撒上适量的葱花和芝麻进行装饰。
烧制出来的糖醋排骨会比较嫩滑，口感鲜美，可以作为家常菜或者主菜享用。