熏肉之所以呈现红色，是因为熏制过程中使用了熏制腌料。以下是一种常见的熏肉方法：
材料：
- 猪肉腩肉或其他肉类
- 糖
- 盐
- 黑胡椒粉
- 粉辣椒
- 五香粉
- 大蒜粉
- 液体烟熏香料（可选）
步骤：
1. 将猪肉切成合适大小的块状。
2. 将糖、盐、黑胡椒粉、粉辣椒、五香粉和大蒜粉混合成腌料。根据个人口味可适量调整各种调料的比例。
3. 将腌料均匀地抹在肉块上，确保每个角落都有腌料覆盖到。
4. 将腌制好的肉块放入密封袋中，放入冰箱冷藏至少12小时，让肉更好地吸收腌料的味道。
5. 取出肉块，将其冲洗干净，去掉表面多余的腌料。
6. 在熏制设备中，加入液体烟熏香料（如果有），然后将肉块放置在熏制架上。
7. 根据熏制设备的熏制时间和温度指引，进行熏制。熏制时间需要几个小时至一天不等。
8. 熏制完成后，取出熏制好的肉块，待其完全冷却后切片享用。
这样制作的熏肉呈现红色，且具有丰富的香味和口感。