盘核桃刷的目的有几个原因：
1. 清洁：盘核桃外表通常有一层灰尘、泥沙或者其他污垢，刷洗可以将这些污垢清除，使核桃表面干净、整洁。
2. 去毛刺：盘核桃外壳表面可能存在毛刺或者细小的凸起，这些毛刺可能会导致手指被划伤。通过刷洗可以去除这些毛刺，使核桃外壳光滑，触感更舒适。
3. 促进保存：盘核桃表面的污垢可能会妨碍空气流通，导致核桃在保存时容易受到霉菌或者其他微生物的污染。刷洗可以去除这些污垢，有助于核桃的干燥和保存。
刷洗盘核桃可以使其外观更美观，触感更舒适，同时也有助于核桃的保存和保持品质。