要种出大又好的大蒜，有几个关键点需要注意：
1. 选择适合种植大蒜的土壤：大蒜喜欢富含有机质、排水良好的土壤。在种植前，可以施加腐熟的有机肥料，如腐熟的堆肥或鸡粪等。
2. 选择适当的种球：选择健康、无病虫害的大蒜种球。种球的大小和品质直接关系到大蒜的生长情况。可以选择较大的种球来种植。
3. 合理的种植时间：大蒜一般在秋季种植，在10月份左右开始。这样可以使大蒜在冬季有足够的时间生长，并在春季达到z佳的生长。
4. 正确的种植方式：将大蒜种球分开，每个种球之间相隔10-15厘米，每行之间相隔30-40厘米。将种球植入土壤中，稍微覆土，然后轻轻压实土壤。
5. 注意浇水和施肥：大蒜生长期间需要保持适量的水分和养分。在生长初期，可以保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致腐烂。在植株长出叶子后，可以适量施加有机肥料，如鸡粪或复合肥。
6. 土壤管理：及时除草，保持土壤湿润，避免杂草竞争养分。可以使用有机肥料补充土壤养分，保持土壤的肥沃度。
7. 病虫害防治：注意观察大蒜是否受到病虫害的侵害，如蚜虫、白粉病等。一旦发现，可以采取相应的防治措施，如喷洒农药或采用生物防治等方法。
8. 适当的收获时机：大蒜一般在春季开始收获，当叶子变黄，并倒伏在地时，表示大蒜已经成熟。可以将大蒜拔起，并摊晾在阴凉通风处，待叶子干燥后，即可清洗和储存。
通过以上的种植方法和管理，可以帮助大蒜生长得又大又好。