要保存虾皮，可以采取以下几个措施，以延长其保质期：
1. 密封保存：将虾皮装入干燥、无菌的密封容器中，确保无空气进入，避免潮湿和变质。
2. 避光保存：将虾皮放置在暗处，避免阳光直射，以减少氧化反应的发生。
3. 低温冷藏：如果可能的话，将虾皮放入冰箱的冷藏室中保存，保持温度在0℃-4℃，这样可以延缓虾皮的变质速度。
4. 干燥处理：对于新鲜的虾皮，可以进行晾晒或曝晒，将其完全干燥，再进行密封保存。
5. 使用干燥剂：在密封容器中加入干燥剂，可以吸收潮湿空气，保持虾皮的干燥状态。
6. 定期检查：定期检查虾皮的保存状态，如果发现有异味、潮湿或其他异常情况，应及时处理或更换保存容器。
虾皮的保质期也受到原料的质量和保存环境的影响，以上方法只能帮助延长虾皮的保质期，但不能保证其长久保存。