水煮黑鱼片是一道美味健康的家常菜。下面是制作水煮黑鱼片的步骤：
材料：
- 黑鱼片
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜（可选）
- 豆瓣酱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
- 生抽
- 水淀粉
步骤：
1. 黑鱼片洗净，用盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制约15分钟。
2. 锅中烧开水，加入姜片焯水至鱼片变色，立即捞出备用。
3. 热锅凉油，下蒜瓣、豆瓣酱小炒出香味。
4. 加入适量的水，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，煮沸。
5. 放入鱼片，煮至鱼肉熟透。
6. 加入青蒜段，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的水煮黑鱼片就做好了。你可以根据个人口味，在调料和辅料的使用上进行适度调整，以达到更好的口感。