要做出不腥且好喝的鱼头汤，可以尝试以下方法：
1.清洗处理：将鱼头先用淡盐水浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净。
2.腌制：将鱼头用盐和料酒腌制15分钟，以去腥。
3.煮汤前的处理：将腌制好的鱼头用开水焯水，煮沸后捞出沥干备用。
4.搭配香料：准备一些葱段、姜片、料酒、胡椒粒等香料，一同放入锅中煮开。
5.炖煮：将焯水好的鱼头放入锅中，加入清水，水量要能覆盖所有食材。用大火煮沸后，转小火慢炖30-40分钟，让鱼头的鲜味充分释放。
6.调味：根据个人口味，可以添加适量的盐、鸡精等调味料进行调味。
7.撇沫：在煮汤的过程中，会浮出一些泡沫和杂质，不断用勺子撇去泡沫，保证汤的清澈。
8.浓缩汤汁（可选）：如果喜欢浓郁的口感，可以煮至水分减少，汤汁浓缩，使口感更浓郁。
9.装碗享用：将熬制好的鱼头汤倒入碗中，可以撒上葱花、香菜等进行装饰。