瘦肉莲子银耳汤是一道常见的营养汤品，它的功效和作用包括：
1. 补血养颜：瘦肉富含优质蛋白质和铁元素，能够有效补充身体所需的营养，促进血液的生成，提高血红蛋白含量，改善贫血症状，使皮肤更加健康有光泽。
2. 滋阴润燥：银耳富含胶质和多糖，能够滋润肌肤，增加皮肤弹性，改善干燥、粗糙等肌肤问题，有助于保持皮肤的水分平衡。
3. 补肺养肺：银耳具有滋阴润燥的作用，能够润肺、止咳，缓解咳嗽、干咳等症状，对于肺热、咳嗽、痰多等有一定的缓解作用。
4. 强身健体：莲子是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素矿物质，能够增强身体的抵抗力，提高免疫力，对于身体虚弱、容易感冒等症状有帮助。
5. 养阴清热：瘦肉具有滋阴清热的作用，能够清除体内的热毒，改善体内湿热症状，对于口干、口渴、尿短赤等有一定的缓解作用。
瘦肉莲子银耳汤具有补血养颜、滋阴润燥、补肺养肺、强身健体、养阴清热等功效和作用，适宜于体质虚弱、皮肤干燥、贫血、肺热等人群食用。