要想烧出一道好喝的鲶鱼汤，可以尝试以下方法：
1. 材料准备：鲶鱼、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精等。
2. 准备工作：鲶鱼宰杀后，刮去鱼鳞，去腮，去内脏，洗净后切成块状。生姜切成薄片，葱切成段状。
3. 调汤料：将鲶鱼块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒后焯水，捞出备用。
4. 烧汤：将砂锅或汤锅倒入适量的清水，将鲶鱼块放入锅中，加入适量的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 调味：煮至鱼肉煮烂，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味决定添加的量。最后加入适量的味精提鲜即可。
6. 出锅：撒上葱花作为装饰即可，也可以根据个人喜好加入蒜末、辣椒等调料增加口感。
通过以上步骤烧制的鲶鱼汤，汤汁醇厚，鲶鱼鲜嫩可口，口味清淡，非常好喝。