要让蒜香排骨做得好吃，可以尝试以下方法：
1. 材料准备：准备好新鲜的排骨、大蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。
2. 腌制排骨：将排骨切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
3. 炒蒜香：在炒锅中放入适量的植物油，加热后放入切碎的大蒜炒香。
4. 煎排骨：将腌制好的排骨放入炒锅中，煎至两面金黄，翻煎均匀。
5. 炖煮：加入适量的水，使排骨基本淹没在水中，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，使排骨变得酥烂。
6. 调味：加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味再加入一些白胡椒粉。
7. 提味：可根据个人喜好加入适量的味精或鸡精，增加味道。
8. 出锅：炖煮至汤汁收干，排骨表面略微上色时即可出锅。
这样做出来的蒜香排骨口感酥烂，外焦内嫩，香味浓郁，十分美味。