要煮好吃的米饭，有几个关键要注意：
1. 米饭的选择：选择优质的大米，比如香米、泰国香米等。这些大米口感好，煮出来的米饭会更香。
2. 水米比例：通常来说，水米比例为1:1.5或1:1.75。根据自己口感偏好和米饭品种的不同，可以稍微调整水米比例。
3. 提前浸泡：将洗净的大米放入清水中浸泡半小时至一小时，这样可以使米粒充分吸水，煮出来的米饭更饱满。
4. 火候掌握：先用大火煮开水，待水开后改为小火煮，盖上锅盖，煮15-20分钟。然后关火，焖10-15分钟。这样可以让米饭煮得更饱满，口感更好。
5. 不揭盖：煮好的米饭，待焖好后切记不要立刻揭开锅盖，让米饭在锅中自然蒸发一会儿，这样可以使米饭更松软。
以上是煮好吃米饭的一些基本技巧，希望能够帮到您。