老年人拉肚子时应该注意饮食方面，可以选择以下食物：
1. 白米饭：易于消化，有助于稳定肠胃功能。
2. 面食类：如面条、饺子等，选择软质的面食，容易消化。
3. 蔬菜：选择易于消化的蔬菜，如土豆、胡萝卜、南瓜等。
4. 水果：选择无酸性的水果，如香蕉、苹果等。
5. 清淡食物：少量白糖、盐，避免油腻食物和辛辣食物。
6. 鸡蛋：蛋白质含量较高，易于消化。
7. 发酵食品：如酸奶、酸梅汤等，有助于恢复肠道菌群平衡。
8. 适量补充水分：多喝白开水、米汤或者喝一些温和的茶水。
拉肚子期间应避免食用油炸食物、辛辣食物、刺激性食物、肥腻食物和过度咖啡因的饮料。如果症状持续严重或者出现其他伴随症状，建议及时就医。