腌制大白萝卜使其更好吃的方法有以下几种：
1. 盐腌法：将大白萝卜切成薄片或者细条，加入适量食盐，拌匀并腌制20分钟，然后用清水冲洗掉多余的盐分，再加入适量白糖、醋和蒜末进行拌匀即可。
2. 酱腌法：将大白萝卜切成片状，用温水泡软，然后加入适量的酱油、蚝油、糖、花椒粉、姜蒜末等调料拌匀，腌制2-3小时，入味后即可食用。
3. 醋腌法：将大白萝卜切成薄片或者细条，加入适量白醋和白糖，拌匀后腌制20分钟，然后用清水冲洗干净，加入适量的辣椒油、葱姜末等调料进行拌匀即可。
4. 香辣腌制法：将大白萝卜切成块状，用开水焯水后沥干，加入适量食盐、白砂糖、辣椒粉、五香粉、姜蒜末、花椒面等调料拌匀腌制1-2小时，入味后即可食用。
使用以上腌制方法，大白萝卜的口感会更加爽脆，味道更加浓郁。可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的喜好。