放屁是一种自然的生理反应，人体消化食物产生气体时会产生屁。每天晚上不停放屁可能是由以下原因引起的：
1. 饮食因素：摄入含有大量纤维、豆类、蔬菜和水果等食物，会增加肠道内气体产生，促使放屁频率增加。
2. 消化问题：消化不良、胃酸逆流、肠道细菌失衡等问题会导致食物在肠道滞留时间延长，使气体产生增加。
3. 过敏反应：某些食物过敏或不耐受可能导致肠道炎症反应，引发气体产生增加。
4. 肠道问题：肠道感染、炎症性肠病、肠易激综合征等疾病会导致肠道蠕动紊乱，气体排出不畅，增加放屁频率。
5. 压力和紧张：压力和紧张会导致肠道紧张，增加气体产生和放屁。
如果每天晚上不停放屁问题持续存在或伴随其他症状，建议咨询医生进行进一步检查，以确定具体原因并进行相应的治疗。