蒸生猪肝可以保持肝的鲜嫩口感，并且能够去除一部分膻味。下面是一种简单的方法：
1. 将生猪肝切成薄片或者小块，用盐和料酒腌制约15分钟，以去除腥味。
2. 准备一层姜片和葱段放在蒸盘底部，这样可以增加香气。
3. 将腌制好的生猪肝平铺在蒸盘上，再撒上一些葱末和姜末，增加风味。
4. 烧开锅中的水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，或者直到肝变色并且变熟。
5. 取出生猪肝，撒上一些香菜或者蒜末，根据个人口味可以加一些生抽或者酱油调味。
6. 热蒸锅可以使肝更容易入味，所以趁热享用。
你也可以根据个人喜好加入一些辅料，例如蒜蓉、红葱头、豆豉等，来增加风味。记得不要蒸得太久，否则肝会变得过干，影响口感。