要让肠胃不吸收不长胖，可以采取以下措施：
1. 控制食物摄入量：控制饮食，避免过量进食，吃饭时咀嚼慢慢，细细咀嚼，这样有助于减少食物进入肠胃的速度，使胃有时间发出饱腹感。
2. 合理搭配饮食：均衡饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素和维生素等营养物质，避免偏食或暴饮暴食。
3. 避免高糖和高脂食物：减少糖和脂肪的摄入，尤其是含有大量添加糖和饱和脂肪的食物，如糖果、零食、炸食等。
4. 控制饮酒和含糖饮料的摄入：酒精和含糖饮料中的糖分会导致肥胖，要适度饮酒，尽量选择无糖或低糖饮料。
5. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含纤维和水分，可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。
6. 定期运动：适度的运动可以消耗卡路里，增加代谢率，帮助减少脂肪堆积和体重增加。
7. 注意饮食时间和质量：保持规律的饮食时间和良好的饮食习惯，避免过晚进食和吃太多不健康的食物。
8. 多喝水：饮水可以帮助肠胃排泄废物，保持消化道的正常运转。
每个人的体质和代谢率不同，以上方法可能对一些人有效，对一些人无效。对于长期无法控制体重的情况，建议咨询医生或营养师的建议。