晒干竹笋的方法如下：
1. 准备竹笋：选择新鲜、嫩的竹笋，将其切成合适的大小。
2. 清洗竹笋：将竹笋放入水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 剥皮：用刀将竹笋的外皮剥掉，剥去所有的外皮和纤维。
4. 切片：将竹笋切成薄片或块状，以便晒干时更容易脱水。
5. 晾干：将竹笋均匀地摆放在透气、阳光充足的地方，是在风口位置，以加快干燥速度。可以选择在竹帘上摆放竹笋，或者将竹笋放在晒网上晾干。
6. 定期翻转：注意定期翻转竹笋，确保均匀晾干。保持竹笋在晒干的过程中透风，防止霉变。
7. 脱水处理：晒干的竹笋可能含有一定的水分，需要进行脱水处理。可以将竹笋放入热水中烫一下，或者放入烘干机中进行烘干。
8. 存储：将晾干的竹笋放入干燥、通风的容器中，密封保存。避免长时间暴露在阳光下，以免影响竹笋的质量和口感。
注意事项：
- 晒干竹笋的时间会因天气、竹笋的厚度和湿度而有所不同，根据实际情况进行调整。
- 在晒干竹笋的过程中，要注意防虫和防尘，避免竹笋受到污染。
- 晾干的竹笋应该有一定的弹性和韧性，不宜过于干燥，避免影响口感。