要将大土豆切成丝，可以按照以下步骤操作：
1. 清洗土豆：先将土豆用水冲洗干净，去除表面的污垢和泥土。
2. 削皮：使用刀子或削皮刀将土豆的皮削去。这一步骤可以选择保留皮或削去皮，根据个人喜好而定。
3. 切块：将削好皮的土豆切成长条状的块状，使其容易切成丝。
4. 切丝：将土豆块放在切丝器上，用手握住切丝器的手柄，均匀地向下推动，使土豆切成薄片状的丝。如果没有切丝器，也可以使用刀子将土豆切成薄片，然后将薄片再切成丝。
注意事项：
- 在切丝过程中要小心手指，以免割伤。
- 切丝的厚薄可以根据个人口感喜好来调整。
- 切完后的土豆丝可以用水冲洗一遍，以去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆丝更加脆口。
- 切丝后的土豆丝可以放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，这样可以去除一部分淀粉，炸出来的土豆丝更脆。
- 如果要做薯条，可以将土豆丝泡在水中，然后用纱布或干净的布包裹住土豆丝，用力挤压，以去除土豆丝中的多余水分。