牛腩炖土豆西红柿洋葱是一道非常经典的家常菜。下面是一份简单的食谱：
食材：
- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 西红柿 2个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花（用于装饰）
步骤：
1. 牛腩先用开水焯水，捞出沥干备用。土豆切成块，西红柿切块，洋葱切成大块备用。
2. 热锅凉油下姜片和蒜瓣，煸炒出香味。放入牛腩煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量可以稍微多一些，以浸过牛腩为准。盖上锅盖炖煮30分钟，直到牛腩变得十分烂软。
5. 加入土豆块、西红柿块、洋葱块，煮5分钟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味即可。
7. 撒上葱花用于装饰，即可上桌享用。
这道牛腩炖土豆西红柿洋葱菜品煮出来的牛腩肉质鲜嫩，土豆和西红柿的汁液也能更好地渗入牛腩内部，使得整道菜的味道更加浓郁美味。可以搭配米饭或者面食一起食用，非常下饭。